コンセプト、思い

子供たちに本物の味を覚えて欲しい、
子供からお年寄りまで全ての方が
安心、安全、信頼を持ってパンを食べて
頂きたいの思いがあります。

こだわり

全てのパンを北海道産小麦粉(春よ恋100%)を使用して富士山溶岩石窯で焼き上げています。
北海道産小麦粉(春よ恋)、北海道産全粒粉、北海道産ライ麦、北海道産スペルト小麦(古代穀物)、北海道産大麦、を取り扱ってます。
パンを作る他の原材料も厳選して、鹿児島産きび糖、北海道産バター、自然塩をベースとしています。
北海道産全粒粉に関しては自社で全粒を石臼で挽いて挽きたてを使用しています。
春よ恋100%で自家製ルヴァンも作りパンの発酵での旨味を引き出しています。

日本の麦を日本の食卓に

通常のパン屋さんですと、輸入小麦を何種類も使用してパンを製造しているのが一般的です。食パンに適した小麦。菓子パンに適した小麦。フランスパンに適した小麦。等々。
当店では、日本で最高にパンに適した希少小麦の「春よ恋」一種類から全てのパンを製造しています。
食卓で一種類のお米から、白米、雑炊、オニギリ、チャーハン等々を作るイメージです。